Главная › Новости

Как приготовить куриные шейки на сковороде

Опубликовано: 27.08.2018

Вкусно, просто и недорого: рецепты приготовления куриных шей

Многие хозяйки считают шеи несъедобной частью куриной туши. На самом деле это серьезная ошибка, поскольку мясо в этой части очень вкусное и ничем не уступает филе.  К тому же стоит сказать о калорийности куриных шей, значение которой составляет примерно 297 ккал на 100 г. Число может меняться в зависимости от других ингредиентов.

Содержание:

Несмотря на то что подготовка субпродукта занимает много времени, итоговый вкус превосходит все ожидания. Рецепт позволит приготовить вкусное блюдо к любому гарниру.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень продуктов: 1 кг субпродукта, бульон, 2 крупные луковицы, морковку, растительное масло, соль, молотую кинзу, сухой фиолетовый базилик и жгучий перец.

Процесс приготовления:

Для начала нужно заняться подготовкой шей, с которых следует аккуратно снять шкуру. После этого положите их в морозилку; Чтобы сварить бульон, нужно взять 5 неочищенных шей, залить их водой и поставить на средний огонь. Варите до готовности, удаляя по необходимости пенку; Достаньте субпродукты из морозилки и разрежьте их на половинки, чтобы в итоге получились брусочки цилиндрической формы. Для этого нужно аккуратно подвести нож под один из позвонков; Очищенные овощи порежьте брусочками. В глубокой сковороде разогрейте масло и выложите туда шеи. Готовьте до образования румяной корочки. Отправьте к ним лук и через несколько минут морковку. Когда субпродукты уменьшатся в объеме, а овощи станут мягкими, нужно добавить специи. Можно в этом рецепте вместо субпродуктов использовать куриную грудку; Залейте все бульоном, накройте крышку и тушите на минимальном огне в течение часа. Затем, добавьте соль по вкусу и готовьте еще 10 мин. Подавайте к любым гарнирам.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным. Благодаря сметанному соусу оно обладает нежным вкусом. Справиться с готовкой сможет даже начинающий кулинар.

Для этого рецепта шей курочек в мультиварке необходимо подготовить такие продукты: 390 г субпродуктов, 155 г лука, 400 г сметаны 20% жирностью, 200 мл воды, соль и специи.

Процесс приготовления:

Первое что нужно сделать – залить шеи холодной водой и оставить на 15 мин. По истечении времени их ополосните и порежьте на части. Очищенный лук измельчите мелким кубиком; Для приготовления блюда в мультиварке выложите в чашу шеи, а сверху лук. Отдельно соедините сметану с водой, хорошенько перемешайте и влейте соус в чашу. Положите специи и соль. Все хорошенько перемешайте; Выберите на дисплее режим «Тушение», а время установите на час. После звукового сигнала не спешите открывать крышку, оставьте все еще на 15 мин., а затем подавайте.

Из этого продукта можно приготовить разные первые блюда, остановимся на легком и вкусном супчике, который готовится очень быстро и легко. Мы уверены, что блюдо понравится и взрослым и детям.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень продуктов: 3 л воды, 700 г субпродуктов, 0,5 ст. вермишели, морковку, луковицу, сушеный укроп и петрушка, а еще соль и перец.

Процесс приготовления:

Куриные шеи помойте и обрежьте лишний жир. Если есть кожа, то ее тоже обязательно удалите. Порежьте их на небольшие части; Возьмите кастрюлю, вскипятите воду и положите туда мясной продукт. Теперь узнаем, сколько нужно варить шеи курочек. В большинстве случаев достаточно потратить полчаса. Учитывайте, что чем дольше длится термическая обработка, тем нежнее получается мясо. Важно время от времени удалять пенку; Овощи очистите и морковку натрите на терке, а лук порежьте мелким кубиком. На разогретом масле обжарьте овощи на минимальном огне в течение 10 мин., постоянно помешивая; За 10 мин. до конца варки положите в кастрюлю поджарку и вермишель. Отсутствие картофеля делает суп легким, а также это снижает его калорийность. Подавайте с зеленью.

Рецепт позволяет приготовить вкусную и оригинальную закуску, которая подходит как для ежедневного, так и для праздничного меню. Такое блюдо является традиционным для еврейской кухни.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень продуктов: 7 шкурок от куриных шей, 200 г гречки, пару луковиц, по 100 г куриной печени, сердец и желудков, 3 ч. ложки муки, по 30 г сливочного масла и куриного жира, а еще 20 мл растительного масла и специи.

Процесс приготовления:

Кожу хорошенько промойте, очистите и порежьте, чтобы она приобрела прямоугольную форму. Гречневую крупу отварите до готовности и остудите; Желудки и сердца хорошенько помойте, удалите жир и начните варить на среднем огне. После этого остудите, нарежьте мелкими кусочками и смешайте с охлажденной гречкой. Очищенную луковицу измельчите, а печень порежьте кусочками; В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук до мягкости. Туда же положите печень, а еще добавьте соль и перец. Готовьте в течение 5-ти мин. постепенно помешивая; Отдельно вытопите жир, чтобы получились шкварки, которые нужно переложить в тарелку. В сковороду положите муку и обжаривайте ее до кремового цвета. Положите ее вместе со шкварками к гречке. Смешайте все подготовленные ингредиенты; Отрежьте небольшой кусочек фольги, смажьте его маслом вы выложите кожу. Сверху посыпьте ее солью, перцем выложите начинку. Соберите концы шкуры, чтобы получился мешочек. Подготовьте также и другие части кожи. Фаршированная шея готовится в разогретой духовке в течение получаса.

Это блюдо можно подавать с гарнирами. Длительность готовки – 50 мин. Куриная шея, приготовленная таким образом, ничем не уступает более популярным крылышкам, которые подают во многих заведениях общественного питания.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень продуктов: 1 кг субпродуктов, 65 мл соевого соуса, красный молотый перец и соль.

Процесс приготовления:

Субпродукты помойте, удалите излишки жира и кожу. Положите их в миску, добавьте немного соли и соус. Шея после маринования получается очень вкусной и пикантной. Сверху посыпьте перцем и все хорошенько перемешайте. Оставьте на 15 мин мариноваться; Возьмите форму для запекания или обычный противень и выложите туда шеи. Готовьте на среднем огне в духовке в течение 15 мин., затем, переверните, увеличьте огонь и готовьте еще 10 мин.

Это блюдо особенно популярно в меню праздников. Есть несколько разных вариантов, а благодаря использованию субпродуктов себестоимость блюда значительно снижается, но вкус все так же остается на высоте. Можно использовать и другое куриное мясо. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Для этого рецепта куриных шей следует подготовить такой набор продуктов: 200 г субпродуктов, пару луковиц, пастернак, морковку, желатин, лавр, зелень, соль и специи.

Процесс приготовления:

Шеи помойте, порежьте не небольшие части и отправьте их в кастрюлю. Налейте воду и поставьте все на минимальный огонь. Периодически снимайте сверху пену; Добавьте соль, очищенные овощи и специи. Важно знать, сколько варить мясо, чтобы получить хороший бульон. Длительность термической обработки составляет 2 ч. За это время объем жидкости уменьшится вдвое; Отправьте в кастрюлю зелень, поварите еще 5 мин., а затем остудите; С готовых шей снимите мясо. Желатин замочите и растворите на водяной бане. Отправьте его в бульон, который нужно заранее процедить. В блюдо выложите мясо и залейте все бульоном. Поставьте в холодильник застывать.

Это не все рецепты приготовления куриных шей. Как вы видите, блюда все простые и при желании с ними сможет справиться каждый. Используйте субпродукты в своем рационе и радуйте семью новыми блюдами.

mjusli.ru

Готовим куриные шейки по самым различным рецептам на любой вкус

Существуют великолепные рецепты блюд из куриных шей. Если Вы до сих пор не приобретаете куриные шейки и не знаете, что из них можно приготовить, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний. Шеи очень вкусные, ароматные и питательные. Сколько необходимо варить данный продукт? На варку потребуется около 30 минут.

Рецепты блюд из куриных шей привлекают своим разнообразием. Шеи можно жарить, парить, тушить и запекать, фаршировать, а что самое удивительное, их можно приготовить быстро и очень вкусно. Чего стоят куриные шейки в сметане или фаршированные куриные шеи! Главное добавить немного фантазии и прекрасный ужин на столе гарантирован.

Легкий суп

Ингредиенты:

Шеи куриные — 500 г; Морковь – 1 шт.; Рис рассыпчатый — 150 г; Картофель — 6 шт.; Лук репчатый – 1 шт.; Масло оливковое — по вкусу; Соль, приправы и травы — по вкусу.

Приготовление:

Рецепт «Легкий суп» прост в приготовлении, но очень вкусный. Шейки нужно тщательно промыть в воде. Добавить их в кипящую воду и варить, снимая образующуюся пену. Картофель помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить в кастрюлю и оставить варить на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить пряности и травы по вкусу. Рис для сытного блюда из куриных шеек промыть под прохладной водой, морковь натереть на средней терке. Лук нашинковать очень мелко. Лук и морковь спассеровать в оливковом масле на сковороде. Далее пассерованные овощи добавить в бульон. Посолить по вкусу и варить до полной готовности блюда. Суп из куриных шеек готов! На праздничный ужин «Легкий суп» можно подавать как первое блюдо, а на второе фаршированные куриные шейки.Приятного аппетита!

Рагу

Ингредиенты:

Шеи куриные — 200 г; Морковь — 2 шт.; Лук — 2 шт.; Картофель — около 800 – 900 г; Помидоры — 2 шт.; Перец — 2 шт.; Капуста — около 300-350 г; Кукуруза – 1 банка; Масло оливковое; Соль, приправы и травы по вкусу.

Приготовление:

Включить мультиварку и выбрать режим «Жарка». Налить растительное масло в чашу мультиварки, промыть шейки и обжарить 5 минут. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать средними кубиками. Овощи добавить к главному ингредиенту в мультиварке и обжарить их вместе еще около 5 минут под закрытой крышкой, но с приоткрытым клапаном. Тем временем картофель очистить и нарезать не очень толстыми долями. Выложить в чашу, добавить один стакан жидкости. Посолить и поперчить, тушить около 15 минут. Томаты и перец для блюда из шеек помыть и нарезать средними кубиками или соломкой. Капусту нашинковать. Затем овощи добавить в мультиварку вместе с консервированной кукурузой. Тушить до готовности (примерно 25 минут). Также по вкусу можно добавить специи и зелень. Блюдо «Куриные шейки в мультиварке» готово! Рецепт прост в приготовлении, а по вкусовым качествам схож с блюдом «Фаршированные шейки».Вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Куриные шейки с запеченным картофелем

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан; Шеи куриные — 6 шт.; Картофель — 8 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Чеснок — 3 дольки; Листья салата — по желанию; Помидор свежий — 2 шт.; Перец красный и черный — по желанию; Соль и лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Шеи промыть, очистить и выложить в чашу. Посолить и поперчить красным и черным перцем. Далее добавить нашинкованный лук и чеснок. Все тщательно перемешать и залить кефиром. Мариновать около 40 минут. Тем временем очистить картофель, нарезать его кружочками. Выложить на противень, смазать маслом, посолить. Далее выложить замаринованные в кефире шейки и поставить в духовой шкаф. Через 45-50 минут блюдо готово! Готовое блюдо переложить в красивую чашу, украсить помидорами или другими овощами по вкусу, присыпать зеленью.Приятного аппетита!

Холодец

Ингредиенты:

Шеи куриные — 200 г; Лук – 2 шт.; Пастернак — 1 шт.; Морковь — по 1 шт.; Желатин; Зелень; Соль; Приправы; Лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Куриные шеи промыть и разрезать на 5 частей. Залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Убрать пену по мере закипания. Добавить в бульон специи и соль. Варить еще около 2 часов, чтобы жидкость уменьшилась наполовину. Добавить травы и зелень, варить 4 минуты, а затем оставить остывать. Достать шейки и дать им остыть. Аккуратно отделить мясо от костей. Сделать это очень легко. Замочить желатин. Его нужно добавить совсем немного, блюдо хорошо застывает и без него. Растворить желатин на водяной бане и добавить в бульон. Выложить мясо в красивое блюдо и залить бульоном. Поставить в холодильник. Рецепт очень легкий, но ароматный и вкусный, может подойти и к пиву!Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Быстрый суп

Вкусное первое блюдо из куриных шей можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.; Шейки – 300 г; Морковь — 2 шт.; Лук — 2 шт.; Капуста – 300 г; Помидор – 3 шт.; Лавровый лист – 3 шт.; Соль и пряности по вкусу.

Приготовление:

Шеи промыть, очистить и выложить в емкость с водой в мультиварке. Выбрать режим «Жарка». Убирать пену по мере закипания. Морковь и лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки. Картофель с нашинкованной капустой опустить в кипящую воду в мультиварке. Варить около 30 минут. Далее в «Быстрый суп» добавить обжаренную морковь с луком. Помидоры опустить в бульон в мультиварке в самом конце вместе с солью, приправами, лавровым листом. Блюдо «Быстрый суп» в мультиварке готово! После супа можно подать второе блюдо «Фаршированная шейка»Приятного аппетита!

Фаршированные шеи

Ингредиенты:

Кожа с шеек — 6 шт.; Пупки — 6 шт.; Сердечки — 6 шт.; Желудки — 6 шт.; Крупа манная — 4 ст. л.; Лук — 2 шт.; Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

Субпродукты измельчить. Нашинковать лук и добавить его в полученный фарш. Добавить манную крупу. Все перемешать и добавить яйца. Посолить и поперчить. Зафаршировать кожу с куриных шеек и зашить. Затем опустить их в кипящую воду и варить около 35 минут. Достать и охладить. Вот и все! Закуска «По-еврейски» готова!Приятного аппетита!

Ароматные шейки

Ингредиенты:

Шеи — 300 г; Паста томатная — 2 ст. л.; Соус соевый — 2 ст. л.; Чеснок — 2 дольки; Соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

Промыть и просушить шейки. Выложить в миску, посолить, поперчить, добавить пасту, соус, чеснок. Все тщательно перемешать и поставить в холодильную камеру на 50 минут, но можно и на ночь. Далее разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Выложить продукты в один слой. Смазывать не нужно, потому что они достаточно жирные. Когда появится румяная корочка, аккуратно перевернуть, чтобы шейки прожарились с обеих сторон.Блюдо готово! Приятного аппетита!

Запеченные палочки

Запеченные палочки — это превосходное блюдо для ценителей вкуса куриных шей. Только нужно заранее запастись терпением перед началом приготовления шеек, ведь мясо довольно тяжело отделить от кости.

Ингредиенты:

Шейки — 500 г; Сметана нежирная — 300 г; Кинза; Эстрагон  — по вкусу; Соль и перец по желанию.

Приготовление:

Снять кожу с шеек, далее переложить их в миску или контейнер. Посыпать кинзой и эстрагоном. Перемешать. Влить неполную чашу нежирной сметаны. Вновь перемешать. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. Далее промаринованные шейки выложить на противень и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Запекать не более часа. Подавать продукт как отдельное блюдо с подсоленным томатным соком. Не стоит забывать про салфетки, так как есть нужно руками.Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Фаршированные куриные шейки

skolkovarim.ru

Тушеные куриные шеи к макаронам

Есть люди, которых хлебом не корми, а дай им что-нибудь погрызть: свиные или говяжьи ребрышки, мясо на косточке, куриные шеи. Есть в этом что-то увлекательное, да и утоляет голод подобное занятие отлично!

Чем хороши куриные шеи? Тем, что они тушатся достаточно быстро и, согласитесь, в качестве разнообразия иногда можно готовить такое несложное блюдо. Потушить куриные шеи, рецепт приготовления которых достаточно прост, сможет даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• куриные шеи – 1 кг • лук крупный – 3 шт. • помидор – 1 шт. • подсолнечное масло для обжаривания

• соль, специи по вкусу

Как приготовить куриные шейки

Шеи помыть и дать остаткам воды стечь. Положить в сковороду и под закрытой крышкой тушить. После того как жидкость выкипит, добавить в сковороду немного подсолнечного масла (чтобы шеи не пригорели).

Когда шеи побелеют сверху и будут наполовину готовы, добавьте порезанный полукольцами лук.

Все вместе тушить под закрытой крышкой. Не забудьте посолить мясо и добавить специи (перец черный, шафран, кавказские специи).

Когда лук начнет поджариваться, добавьте порезанный ломтиками помидор и продолжайте тушить под закрытой крышкой. Чтобы впоследствии кожица от помидора не портила внешний вид блюда, ее желательно снять. Для этого нужно сделать насечку на шапке помидора, залить овощ кипятком и дать постоять пару минут. Затем быстро, пока он не остыл, снять кожицу с помидора.

Минут через пять шеи будут абсолютно готовы! Остаётся отварить макароны или спагетти и можно подавать к столу. Пусть любители «погрызть» наслаждаются приятным вкусом и увлекательным времяпрепровождением. ????

Автор: Ирина Сидорова

pastaretti.ru

Это правильно

   09 Июн 2015, Автор: Анатольевна

Для приготовления жареных куриных шеек, рекомендуем подготовить следующие ингредиенты:

• Свежие куриные шейки – 1 кг.; • Соевый соус – 1 рюмка; • Зубчики чеснока – 3 шт.; • Соль – 1 ч., л.; • Красный перец молотый – 0,5 ч., л.; • Душистый перец – 0,5 ч., л.; • Масло для обжарки.

Жареные куриные шейки рецепт:

1. Свежие куриные шейки помыть и обсушить; 2. Сложить мясо в миску и пересыпать содержимое посуды солью и специями; 3. Разогреть сковороду и влить в нее масло; 4. Чеснок очистить и мелко порубить; 5. На разогретое масло насыпать чеснок и обжарить его 1 минуту; 6. К чесноку добавить промаринованные куриные шейки и обжарить их 5 минут; 7. В сковороду влить соевый соус, накрыть крышкой и тушить шейки еще 15 минут на слабом огне.

Жареные куриные шейки подавать с овощами или гарниром.

(No Ratings Yet) Loading... Метки: жареные куриные шейки, мясные блюдаРубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

etopravilno.com